白丝 twitter 冷冻馒头能定心吃吗，黄曲霉毒素了解一下→

日前白丝 twitter，对于冷冻馒头跳跃两天会长黄曲霉毒素的话题激发照应。冷冻馒头能否安稳食用？奈何科学储存馒头？日常活命中又该奈何预防黄曲霉毒素风险？记者对此进行了求证。

“冷冻馒头在闲居要求下不会产生黄曲霉毒素，因为黄曲霉毒素主要由黄曲霉等霉菌在高温、高湿环境下产生，而冷冻环境（-18℃傍边）并不适合霉菌孕育。”中国健康促进与西宾协会养分教授分会副布告长吴佳示意，要是馒头在冷冻前已禁受到了霉菌欺侮，那么即便冷冻保存，霉菌的毒素也不会捣毁。是以，冷冻前是崭新且未霉变的冷冻馒头不错定心吃。要是解冻后发现馒头有异味、变色或名义格外，则应丢弃，幸免食用。

凭证《养分与食物卫生学》，黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉产生的代谢家具，是食粮和饲料中常见的真菌。在我国，寄生曲霉较为冷落。黄曲霉孕育产毒的温度限制是12℃至42℃，最适产毒温度为25℃至33℃，最适水分活度值为0.93至0.98。

黄曲霉毒素主要由霉菌在谦让湿气环境中产生。日常活命中刺眼预防，不错有用镌汰战役和摄入黄曲霉毒素的风险。民众提议，在选购食物时应采用信誉邃密的品牌和商家，确保食物的崭新和安全。储存食物要刺眼食物保质期，要将食物存放在干燥、透风、避光的环境中，减少霉菌孕育契机。十分要刺眼食物并非放入雪柜就万无一失，它们有最好储存时辰。在加工和烹调食物过程中白丝 twitter，要充分清洗食物，同期刺眼烹调格局。

此外，由于黄曲霉毒素热结实性好，老例的烹长入加热不易说明，要幸免食用发霉食物，即使去除发霉部分，其他部分也不应不息食用。另外，要擢升食物安全显露，刺眼厨具卫生，筷子、砧板等厨具要实时清洗干净并依期更换，以免繁殖霉菌和细菌。

至于馒头的科学储存格局，吴佳示意，相对而言，冷冻保存其实是最安全亦然口感最好的采用。但要刺眼，馒头需用食物袋或保鲜膜密封好，幸免与空气战役，谢绝水分挥发和异味欺侮。莫得被霉菌欺侮的馒头在-18℃以下的冷冻环境，存放半年内齐是不错食用的；在冷藏环境下，不错保存一两天，但相同需要密封储存幸免受潮。

起原：经济日报 中国经济网

作家：郭文培

历程剪辑：U071

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